• 30 июня 2018 19:37:41
  • Отзывы : 0
  • Просмотров: 251
  • 0

Сухофрукты для любителей правильного питания иавторские закуски к пиву – что между ними общего? Для приготовления можно инужно использовать дегидратор. Если слово для вас новое, запомнить его оченьпросто: «de» – отсутствие, «hydra» – вода. Говоря бытовым языком, это«обезвоживатель». О том какие бывают устройства, как работают и какой дегидраторкупить для производства и дома, в нашей статье.

Как работают дегидраторы?

Убрать влагу, сберечь максимум полезныхэлементов, сохранить вкусовые качества – такие задачи решает дегидратор.

Справляется он с ними благодаря своемуфункционалу и конструкции:

  • Конвекция. В моделях реализован классическийметод сушки – равномерное распределение горячего воздуха. Главные рабочие элементы– ТЭНы и вентилятор.  При этом вентиляторможет быть расположен на задней стенке камеры (как в конвекционной печи),обеспечивая горизонтальное распространение воздуха либо внизу камеры, реализуявертикальную обдуваемость снизу вверх.
  • Нагрев. Существуют модели дегидраторов,ориентированные только на работу ТЭНов, здесь не применяется конвекция.Устройства экономны, но менее эффективны, больше подходят для домашнегоиспользования.
  • Инфракрасные лампы. Более дорогие дегидраторыдля овощей и фруктов высушивают продукты за счет инфракрасного излучения.Преимущество таких ламп: продукт обезвоживается максимально естественным путем(приближенным к высушиванию на солнце), при этом происходит дополнительнаябактерицидная обработка. Результат – овощи и фрукты с насыщенным вкусом имноголетним сроком годности. 

 

Дегидраторы: 5 преимуществ оборудования

Спрос на дегидраторы в Украине растет с каждымгодом. Причиной тому не только популярность сушеной продукции, но и доступностьсушильного оборудования.

Плюсы дегидраторов по версии Академии Кухни:

  1. Универсальность. Использовать можнодегидраторы для овощей и фруктов, грибов и мяса, рыбы и морепродуктов,фруктовой пастилы и прочих полезных лакомств.
  2. Компактность. Оборудование занимает немногоместа, при этом наличие близко расположенных уровней позволяет делатьдостаточно объемную загрузку.
  3. Контроль. В отличие от сушки в природныхусловиях, здесь можно устанавливать и контролировать температуру, поток воздух,время рабочего цикла.
  4. Гигиеничность. Благодаря отсутствию внешнихфакторов продукт остается чистым, не перегревается и не теряет полезныйсвойств.
  5. Доступность. Невысока цена, простотаиспользование и высокая продуктивность позволяют купить дегидратор как дляпищевого производства, так для небольшого ресторана или для домашнегоиспользования.

Как выбрать дегидратор?

Так как оборудование не обладает какими-либо«сверхспособностями» и имеет достаточно простое устройство, рекомендуемобратить внимание на бюджетные модели.

Дегидратор Hurakan HKN-DHD10 

Новинка в Украине. Произведен в Китае. Универсален: подходит для фруктов, ягод, овощей, кальмаров, рыбы и т.д. Корпус и решетки изготовлены из нержавейки. Мощность 1кВт. Вмещает 10 уровней размером 396x396 мм. Оснащен таймером на 15 часов. Поддерживает температуру 30-70°C. Уровень шума всего 42dB.
Дегидратор Hurakan HKN-DHD6 

Как и предыдущая модель, универсален, выполнен из нержавейки. Более экономичен: мощность всего 0.36 кВт. Вмещает 6 решеток размером 285x200 мм. Укомплектован таймером на 24 часа. Поддерживает температуру 30-80°C.Уровень шума 45dB.
Дегидратор Hendi 229019

Представитель голландского бренда. Вместительность: 9 уровней 330х305 мм. Рабочая температура 35-70°C. Мощность 0,7 кВт. Оснащен поддоном для сбора крошек от продукта и прозрачной дверцей для визуального контроля сушки.
Дегидратор EWT Inox  FK 02 

Производится в Китае. Поставляется в Украину по приемлемой цене. Изготовлен из нержавеющей стали. Сушит при температуре 30-75°C. Потребляет  1кВт электроэнергии. Вмещает 10 решеток, которые входят в комплект поставки. На каждую можно нагрузить до полкилограмма продукта. Имеет механическое управление и 12-часовой таймер.

Готовы купить дегидратор для коммерческого идомашнего использования? Звоните менеджерам Академии Кухни – для вас полноценнаяконсультация, разумный выбор, полезная покупка.